Buenas Prácticas para Prevenir la Contaminación Cruzada de los Alimentos

El riesgo de contaminación cruzada de los alimentos no debe escapar al control dentro de las empresas alimentarias. Las más estrictas medidas de seguridad e higiene en la producción o manipulación de alimentos pueden fracasar, si, de algún modo, las materias ya inocuas llegan a entrar en contacto, directo o indirecto, con alimentos contaminados. ¿Qué Leer másBuenas Prácticas para Prevenir la Contaminación Cruzada de los Alimentos[…]

Importancia de la Limpieza y Desinfección de Superficies en Procesos Productivos del Sector Cárnico

Dentro del complejo entorno de la seguridad alimentaria, factores como la limpieza y la desinfección son clave para conseguir alimentos inocuos. Un nuevo estudio evalúa, en concreto, la importancia del control y las operaciones de limpieza y desinfección en las superficies, equipos y útiles de las instalaciones, no sólo antes sino también durante los procesos Leer másImportancia de la Limpieza y Desinfección de Superficies en Procesos Productivos del Sector Cárnico[…]

BPF ¿Una Moda?

Todavía hoy en día un gran número de gerentes considera las BPF como lo último de moda en el área de alimentos. Quienes nos movemos en el área de alimentos no podemos menos que sorprendemos del grado de desconocimiento que sobre las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) existe en nuestro país. ¿Qué es eso?, ¿Para Leer másBPF ¿Una Moda?[…]

¿Por cuánto tiempo se pueden congelar los alimentos?

Si te falta tiempo para cocinar en la semana, preparaste de más y no quieres botar las sobras, o simplemente te encanta planificar menúes para tu familia, seguramente harás gran uso del freezer de tu nevera. Descubre cuánto tiempo puedes conservar los alimentos congelados, para que sean seguros, sin sacrificar el sabor. Congelados en casa: Leer más¿Por cuánto tiempo se pueden congelar los alimentos?[…]

En 2017 seguimos con más Capacitaciones para tí

El presente año ofrecerá muchos retos y para superarlos se debe contar con la Capacitación necesaria para acometerlos. La Capacitación debe ser constante y atendiendo a las Necesidades de Adiestramiento, de acuerdo a cada Empresa y a cada individuo dentro de su Organización. Es muy importante contar con un personal que pueda cumplir cabalmente con Leer másEn 2017 seguimos con más Capacitaciones para tí[…]

La Higiene Personal es crítica para los Programas de Seguridad Alimentaria

Uno de los requisitos más importantes a tener en cuenta en cualquier programa de seguridad alimentaria es la higiene personal de los empleados. Si las prácticas de higiene del personal son inadecuadas o poco cuidadosas, pueden hacer fracasar a los más sofisticados procedimientos de higienización en equipos y entorno, comprometiendo la seguridad alimentaria de los Leer másLa Higiene Personal es crítica para los Programas de Seguridad Alimentaria[…]

Cocina Segura Después de Vacaciones

Conviene tomar precauciones para evitar posibles toxiinfecciones tras los periodos de inactividad en las cocinas. La ausencia por vacaciones del hogar requiere tomar medidas específicas, especialmente en la cocina, para evitar sorpresas desagradables a la vuelta, como la aparición de plagas, alimentos en mal estado, malos olores, o incluso posibles focos infecciosos que pueden ser Leer másCocina Segura Después de Vacaciones[…]

Control de Plagas en el Proceso de Alimentos

El control de los vectores de plagas tiene un papel importantísimo en el mantenimiento de la higiene y la sanidad en cualquier procesador alimenticio. La proliferación de vectores plagas en instalaciones donde se preparan, producen o distribuyen alimentos resulta inaceptable por diversas razones. Fundamentalmente, la principal razón es porque algunas de esas plagas son portadoras Leer másControl de Plagas en el Proceso de Alimentos[…]

10 Cosas que no Sabías sobre las Cucarachas

Las cucarachas no son animales tan malos como usted cree, tampoco son inmortales como muchos piensan. Lea 10 curiosidades sobre ellas. Leer también: El Control de las Cucarachas en Hogares Reduce los Síntomas de Asma en Niños Plagas. No todas las cucarachas son consideradas plagas. Existen más de cinco mil especies, pero solo 30 son calificadas Leer más10 Cosas que no Sabías sobre las Cucarachas[…]

Realizada Jornada de MIP en la Industria de Alimentos en Valencia

Valencia 11/11/16.- Con la asistencia de 72 participantes de todo el país se realizó la Jornada de Actualización en Manejo Seguro de Plaguicidas. El pasado 09 de noviembre el Auditorio Luis Aparicio del Museo de Béisbol, fue el escenario de esta actividad. Contamos con la ponencia del Sr. Fernando Rivas, Director de Fumitienda, y con amplia Leer másRealizada Jornada de MIP en la Industria de Alimentos en Valencia[…]