Preguntas y Respuestas sobre los Huevos Contaminados en Europa

La crisis provocada por el fraude de los huevos contaminados con fipronil, un pesticida prohibido para desinsectar las aves de corral, pero aprobado para gatos y perros, afecta ya a 17 países, según la Comisión Europea. Ha generado, además, un roce entre Holanda y Bélgica, por culpa de datos esenciales supuestamente no compartidos sobre el Leer másPreguntas y Respuestas sobre los Huevos Contaminados en Europa[…]

Evitar la multiplicación de Moscas en la Cocina

No se debe acumular basura, almacenar fruta y dulces sin protección o dejar al alcance de estos insectos platos con restos de alimentos Las moscas son una de las plagas más comunes que se pueden desarrollar en las cocinas domésticas. Por ello, son fundamentales las acciones preventivas y una estricta limpieza e higiene de las Leer másEvitar la multiplicación de Moscas en la Cocina[…]

Buenas Prácticas para Prevenir la Contaminación Cruzada de los Alimentos

El riesgo de contaminación cruzada de los alimentos no debe escapar al control dentro de las empresas alimentarias. Las más estrictas medidas de seguridad e higiene en la producción o manipulación de alimentos pueden fracasar, si, de algún modo, las materias ya inocuas llegan a entrar en contacto, directo o indirecto, con alimentos contaminados. ¿Qué Leer másBuenas Prácticas para Prevenir la Contaminación Cruzada de los Alimentos[…]

Importancia de la Limpieza y Desinfección de Superficies en Procesos Productivos del Sector Cárnico

Dentro del complejo entorno de la seguridad alimentaria, factores como la limpieza y la desinfección son clave para conseguir alimentos inocuos. Un nuevo estudio evalúa, en concreto, la importancia del control y las operaciones de limpieza y desinfección en las superficies, equipos y útiles de las instalaciones, no sólo antes sino también durante los procesos Leer másImportancia de la Limpieza y Desinfección de Superficies en Procesos Productivos del Sector Cárnico[…]

BPF ¿Una Moda?

Todavía hoy en día un gran número de gerentes considera las BPF como lo último de moda en el área de alimentos. Quienes nos movemos en el área de alimentos no podemos menos que sorprendemos del grado de desconocimiento que sobre las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) existe en nuestro país. ¿Qué es eso?, ¿Para Leer másBPF ¿Una Moda?[…]

Curso de Manejo Integrado de Plagas en la Industria de Alimentos según Normas Internacionales

Dirigido a: Técnicos y Personal Supervisor de Empresas de Fumigación, Técnicos Agropecuarios, Personal y Supervisores en empresas productoras de alimentos frescos y procesados y Público en General.   Objetivo: Dotar a los participantes de los conocimientos y herramientas para acometer el Control de Plagas de acuerdo con los requisitos establecidos en las Normas de AIB, Leer másCurso de Manejo Integrado de Plagas en la Industria de Alimentos según Normas Internacionales[…]

En 2017 seguimos con más Capacitaciones para tí

El presente año ofrecerá muchos retos y para superarlos se debe contar con la Capacitación necesaria para acometerlos. La Capacitación debe ser constante y atendiendo a las Necesidades de Adiestramiento, de acuerdo a cada Empresa y a cada individuo dentro de su Organización. Es muy importante contar con un personal que pueda cumplir cabalmente con Leer másEn 2017 seguimos con más Capacitaciones para tí[…]

La Higiene Personal es crítica para los Programas de Seguridad Alimentaria

Uno de los requisitos más importantes a tener en cuenta en cualquier programa de seguridad alimentaria es la higiene personal de los empleados. Si las prácticas de higiene del personal son inadecuadas o poco cuidadosas, pueden hacer fracasar a los más sofisticados procedimientos de higienización en equipos y entorno, comprometiendo la seguridad alimentaria de los Leer másLa Higiene Personal es crítica para los Programas de Seguridad Alimentaria[…]

Cocina Segura Después de Vacaciones

Conviene tomar precauciones para evitar posibles toxiinfecciones tras los periodos de inactividad en las cocinas. La ausencia por vacaciones del hogar requiere tomar medidas específicas, especialmente en la cocina, para evitar sorpresas desagradables a la vuelta, como la aparición de plagas, alimentos en mal estado, malos olores, o incluso posibles focos infecciosos que pueden ser Leer másCocina Segura Después de Vacaciones[…]

Control de Plagas en el Proceso de Alimentos

El control de los vectores de plagas tiene un papel importantísimo en el mantenimiento de la higiene y la sanidad en cualquier procesador alimenticio. La proliferación de vectores plagas en instalaciones donde se preparan, producen o distribuyen alimentos resulta inaceptable por diversas razones. Fundamentalmente, la principal razón es porque algunas de esas plagas son portadoras Leer másControl de Plagas en el Proceso de Alimentos[…]